Torta musse de coco com cocada cremosa

Aproveitando o embalo de que eu tenho mexido muitas panelas de doces ultimamente, e o fato da minha paixão pela confeitaria ter crescido muito nos últimos tempos, resolvi fazer uma torta diferente, bem com cara de vitrine, para deixar o fim de semana aqui em casa ainda mais gostoso.  É verdade que levei algumas horas às voltas com chocolates e chantilly, já que a preparação requer muitas etapas. mas o que eu posso dizer é que valeu o resultado, pois no final me vi diante dessa torta linda e deliciosamente doce. A receita é da Dalva Zanforlin, com uma diferença: a massa para a base que usei foi do tipo suflair e ela usou o de pão de mel.

Mas vamos ao que interessa, né minha gente?

Base de chocolate

Ingredientes
300g de chocolate ao leite
300g de chocolate meio amargo
300ml de chantilly ponto médio
100g de manteiga ou margarina sem sal, amolecida
1 colher chá) de aroma de baunilha
150g de biscoito Maria quebrado


Preparo
Primeiro tome um disco de isopor de 25cm (desses usados para pizza brotinho) e prenda no fundo de um aro (use fita crepe para prender). Revista o aro com uma folha de acetato para facilitar o desenforme e aumentar a altura da torta, caso seja necessário. Reserve. Derreta os dois chocolates juntos e no final do derretimento acrescente a manteiga amolecida. Adicione a baunilha e o biscoito quebrado. Misture o chantilly e espalhe essa massa dentro do aro reservado, de maneira uniforme, e leve à geladeira por duas horas.

Musse

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
200ml de leite de coco
1 colher de (sopa) de gelatina incolor
4 colheres (sopa) de água fria
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de chantilly em ponto firme

Preparo
Misture a gelatina com água para hidratar e dissolva no micro ondas por 15 segundos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Transfira o creme para um bowl e misture a gelatina. Em seguida, adicione o coco ralado e o chantilly, misturando bem, até ficar bem homogêneo. Cubra a base reservada com essa musse e volte ao refrigerador por 8 horas.

Cocada cremosa
1 lata de leite condensado
150ml de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar refinado
100ml de leite de coco
1 colher (sopa) de margarina
200g de coco ralado

Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o coco ralado e leve ao fogo até pegar consistência. Acrescente o coco e continue o cozimento até soltar da panela.

Montagem
Pegue a musse da geladeira e retire o aro que a envolve. Coloque a cocada, já fria, em um saco de confeiteiro e, fazendo movimentos circulares, cubra a superfície da musse. Decore com raspas de chocolate e volte ao refrigerador até a hora de servir. Dura de 4 a 5 dias na geladeira.