Moqueca de ovos à moda de Telma

Essa receita foi meu pai que ensinou para minha mãe e eu, aprendi com ela. Sempre fiz em casa, com algumas adaptações, para eu, meu marido e meu filho, colocando no máximo 6 ovos. Quando fiz pela primeira vez, a pedido dos meus colegas do senac, onde trabalhei, tambem coloquei 06 ovos, mas cada vez que a turma sugeria moqueca de ovos para um almoço, aumentava o número de participantes (era uma farra boa... rs. rs). A moqueca foi crescendo, crescedo, crescendo... a última que fiz levou 36 ovos. Espero que gostem!

Ingredientes:
08 ovos
200 gr de camarão seco
01 tomate grande
1/2 pimentão médio
01 cebola média
02 limões
300 ml de leite de coco
120 ml de azeite de dendê (1/2 xicara)
Salsa, coentro e hortelã (menos que as outras folhas)
sal (se necessário)

Modo de preparar:

Tire a cabeça dos camarões, lave-os rapidamente e reserve. Pique os temperos verdes, separadamente, e reserve. Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas e coloque na frigideira, com parte dos temperos verdes, os camarões, o leite de coco, o azeite de dendê e deixe ferver. Acrescente um pouco de água, o suco de limão e ferva mais uns 3 minutos. Abra espaços na frigideira e vá acrescentando os ovos um a um, regando sempre com o caldo (se necessário, coloque mais um pouco de água), até que fiquem cozidos. Para finalizar, regue com azeite de oliva, tempero verde e sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.

Dicas:
- cozinhe, no máximo, 4 a 5 ovos de cada vez, assim evita que fiquem muito juntos e se quebrem na hora de retirar da frigideira.
- para um caldo mais suculento, acrescente a água aos poucos e reserve sempre um pouco de leite de coco para o final do cozimento. Deve parecer uma moqueca de peixe.
- mantenha sempre o fogo baixo.
- o camarão seco já é um pouco salgado, então deixe para colocar o sal por último

Bom Apetite!!!

Como tudo começou...

Acho que o encanto pela cozinha está em mim desde pequenininha, como diz minha irmã Tânia, pois segundo ela, eu nem mesmo alcançava a pia e já queria lavar os pratos. Lembro que uma vez, lá pelos 7 anos, queimei as duas mãos tentando limpar o fogão da casa da vizinha. Já maior, adorava colecionar as receitas que encontrava nos rótulos dos produtos alimentícios. Aliado a esse meu interesse gastronômico, era também muito boa de garfo, e como era... Ás vezes vinha da escola sonhando com o que mainha tinha preparado para o almoço e parece brincadeira mas muitas vezes, o cheiro que eu vinha sentindo no caminho, imaginariamente é claro, era o que ela tinha feito para o almoço. Com todo esse meu interesse pela cozinha, não é á toa que hoje, depois de 30 anos trabalhando na área administrativa, resolvi embarcar de vez nesse universo, que se por um lado requer resistência, dedicação, muito amor, também encanta e transforma, não só a matéria-prima em arte, mas também o ser, que encontra nessa arte o poder da capacidade, da paciência e do ilimitável. Na cozinha eu faço, crio, reinvento; horas dá certo, horas dá errado, mas estou alí, sempre tentando e buscando dicas de comer simples, porém de forma gostosa, saudável, prazerosa. Tento aproveitar e reaproveitar tudo, faço o que posso para não desperdiçar. É a casca da cenoura que vira farofa, é a sobra do arroz que transformo em rocambole, o frango então, nem se fala, aproveito e reaproveito tudo, ou quase tudo (ainda não tenho triturador de ossos rs). É a partir dessa minha paixão, que vou trazer para vocês receitas e dicas, que espero: possam contribuir para deixar seu cardápio diário mais suculento e apetitoso.