Bolo de tangerina

Para mim, tangerina tem que ser bem docinha. Algumas são tão azedas, que fica quase impossível consumi-las in natura. Por isso, as tangerinas que meu marido trouxe, no intuito de consumirmos gomo a gomo, como costumamos fazer, não poderiam ter outro destino, senão a transformação.

A gente sabe que normalmente toda fruta azeda vira suco é ou não é? mas eu queria ir além disso. Meu desejo era fazer algo diferente. Primeiro pensei em uma geleia, mas depois acabei elaborando esse bolo de sabor suave, super molhadinho e fofinho. O resultado não poderia ter sido melhor.

Experimentem!

Ingredientes
270g de manteiga
270g de açúcar
4 ovos
200ml de leite
330g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de gomos de tangerina sem a película e sem os caroços (+ ou - 2 tangerinas)
Raspas da casca de 2 tangerinas
1 colher (sopa) de fermento

Preparo
Ligue o forno em temperatura a 180º. Unte e polvilhe uma forma tamanho médio e reserve. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Acrescente os ovos e bata bem, mais ou menos 3 minutos. Desligue a batedeira e acrescente o leite, intercalando com a farinha de trigo e misture (reserve um pouco da farinha para misturar com o fermento no final). Adicione os gomos de tangerina, as raspas e por fim, misture o fermento com a farinha reservada, agregue à massa e envolva delicadamente. Transfira a massa para a forma reservada e asse até dourar.

Salada de grão de bico

Faz tempo que eu aprecio o sabor do grão de bico porem, sempre que eu tentei introduzí-lo em nossa alimentação, não obtive sucesso. Por isso eu conto nos dedos as vezes em que eu coloquei essa leguminosa na mesa aqui de casa. Ainda assim, meio sorrateiramente, continuo dando minhas investidas em algumas preparações com ela. Dessa vez eu apostei nessa saladinha que, apesar de simples, conseguiu arrancar alguns elogios do maridinho, o que pra mim, já é uma conquista né não?

Aqui eu lancei mão do chimichumi, um tempero bastante usado na Argentina e Uruguai, principalmente para o preparo de churrascos, elaborado com várias especiarias como tomilho, coentro, alho, orégano... que eu fiquei super fã, depois que comprei no mercado orgânico aqui em Salvador, mas não se apeguem a esse detalhe tá? usem as ervas que acharem conveniente, só não deixem de experimentar essa saladinha, que eu posso até ser suspeita para falar, mas a danadinha ficou gostosa ;)

É uma boa opção para acompanhar peixes e frangos.

Vamos lá?

Ingredientes

3 xícaras de grão de bico cozido em água e sal

1 cebola média cortada em fatias super finas

1 colher de (chá) de chimichurri desidratado 

1 colher (sopa) de coentro picado

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher de (chá)  de pimenta calabresa

1 colher de (sopa)  de vinagre

Quanto baste de azeite de oliva

Quanto baste de sal

Preparo
Coloque as fatias de cebola em um recipiente com água, um pouco de açúcar e deixe assim por 30 minutos, para diminuir a acidez, Passado esse tempo, escorra a água, esprema a cebola e reserve. Em seguida, misture os outros ingredientes da salada em um bowl, adicione a cebola reservada e envolva tudo, para agregar sabor. Feito isso, transfira a salada para uma travessa e sirva como entrada, ou acompanhamento de frangos e peixes.

Escondidinho de bacalhau com purê de banana da terra

  
Tai uma combinação que me surpreendeu de tal forma, que eu não pensei duas vezes antes de repetir o prato, juro!!! e olha que eu não sou nem um pingo chegada a bacalhau. Eu só preciso confessar uma coisa: amo banana da terra tá gente? sendo assim, eu tenho quase certeza, que boa parte dessa minha euforia eu devo a ela, isso sem tirar o mérito do Sr. bacalhau, por favor!!!  De qualquer sorte, eu não podia imaginar que esse casamento rendesse um prato tão saboroso.

Bem, a prova está aqui. Espero que gostem também.

Ingredientes

Para o purê

6 bananas da terra cozidas 

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

½ cebola bem picada

Quanto baste de queijo ralado 

100g de queijo mussarela cortado em pedaços pequenos (para por em cima na montagem)

Para o recheio

400g de bacalhau dessalgado 

½ cebola bem picada

½ pimentão pequeno picado

Quanto baste de azeite de oliva

Quanto baste de coentro picado

Quanto baste de cebolinha picada

Quanto baste de pimenta branca

Sal, se necessário


Preparo

Purê

Amasse as bananas e Reserve. Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Acrescente as bananas reservadas e misture. Adicione o leite, bem como o restante dos ingredientes, exceto o queijo mussarela, e cozinhe até que fique um purê bem homogêneo. Reserve.

Recheio

Tempere o bacalhau com azeite e pimenta branca. Reserve. Esquente um pouco de azeite e deite ali o bacalhau temperado. Cozinhe até que fique macio. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, desfie o peixe, retirando as espinhas e reserve. Em outra panela, refogue o alho no azeite de oliva, até dourar levemente. Acrescente a cebola e continue refogando até levantar aroma. Adicione o pimentão e deixe fritar um pouco. Adicione o bacalhau reservado e misture. Finalize com o cheiro verde. acrescente sal, se necessário.

Montagem

Unte um refratário com azeite e espalhe no fundo metade do purê de banana. Em seguida, distribua sobre ele o recheio e coloque por cima a outra parte do purê. Distribua alguns pedaços de queijo mussarela sobre o purê, salpique queijo ralado e leve ao forno a 180º até dar uma douradinha. Sirva em seguida.