Rosca de Natal

De uns dias para cá, eu me deixei levar pela emoção, pelas lembranças... deu saudade dos que estão distantes, daqueles que já de foram... Enfim: me joguei, de cabeça, no sentimento de amor, que é o Natal. Às vezes, é bom deixar o coração falar por nós, né não? Talvez por isso, eu tenha mergulhado nas panelas, de tal forma, que, quando dei por mim, já era final de tarde da véspera de Natal. E, devo dizer, que toda essa emoção aflorada, me inspirou a caprichar!! 

A nossa ceia este ano, foi na casa da minha cunhada,Telma. Diferentemente do ano passado, que a reunião da noite de Natal, aconteceu na casa da minha sogra. Fora isso, nada mudou: a família toda reunida, a alegria de sempre, as conversas gostosas e, claro, muita comilança. Afinal. são nesses momentos que a mulherada coloca em prática seus dotes culinários e se joga na cozinha, esquentando a barriga na beira do fogão, preparando gostosuras. Então, já viram, né? Cada um leva seus quitutes e, no final, é uma mesa enorme, com pratos deliciosos, para todos os gostos. :)  

Como eu disse: este ano, eu me espalhei. Além do peru, que já é de praxe, também fiz a farofa com os miúdos; uma torta salgada, de frango com calabresa; uma torta doce, de chocolate com café e essa rosca doce, que na verdade, é parecida com a do ano passado, que eu acabei não postando. Mas, dessa vez, eu não podia deixar passar batido: trouxe a receita para vocês. 

Aqueles que estiverem a fim de suar um pouquinho, que venham!! Aproveitem a ceia da virada do ano, e preparem essa tentação. Ou então, façam em qualquer dia, quando sentirem vontade!! Pois, quem disse, que precisa ser Natal ou Ano Novo, para comer uma delicia dessa, hem? 

Se joguem!!

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo

10g de fermento biológico seco

1/2 xícara (chá) de açúcar

200g de batata doce 

2 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

150ml de leite morno

7g de sal

Recheio

1 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1/2 xícara chá de uvas passas

50g de ameixas secas sem caroços

50g de coco ralado

Quanto baste de açúcar para polvilhar

Decoração

Quanto baste de ameixas secas sem caroços

Quanto baste de cereja (opcional)

Quanto baste de frutas frescas (opcional)

Preparo

Cozinhe a batata, sem a casca e amasse como um purê. Reserve. Em uma vasilha, junte a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e misture. Adicione a batata reservada, os ovos e a manteiga. Nesse momento comesse a sovar. Transfira a massa para uma bancada, acrescente o leite, aos poucos, e o sal. Sove bem até a massa ficar macia. Se ainda ficar um pouco grudenta, não tem problema, use uma espátula para ajudar a soltar da mesa e, unte também as mãos, com óleo para facilitar o manuseio (se tiver uma maquina de fazer pão, coloque na função massa, bata até a primeira parada. Desligue a maquina, transfira o conteúdo para uma bancada enfarinhada e continue o processo, manualmente). Abra a massa com as mãos, formando um retângulo e espalhe os ingredientes do recheio. Enrole como um rocambole e feche, formando um circulo. Deixe descansar até crescer. Pincele com gema, faca cortes na superfície, decore com ameixa, cereja, polvilhe açúcar e asse em forma untada com óleo e forno preaquecido a 180º , até dourar. Desenforme, após uns 15min, pincele manteiga e polvilhe açúcar. Se desejar, coloque frutas frescas, no centro, para decorar.