Mosaico de gelatina

Quer uma receitinha legal para fazer no final de semana? Essa sobremesa é tudo de bom. Aprendi em um curso que tomei pelo senac. Rápida, fácil de fazer e muito gostosa. Além disso, pelo fato de levar gelatina, faz com que ela fique mais leve e bem colorida.

Aqui em casa, sempre que faço essa sobremesa, a disputa é acirrada rs.rs.

Bom fim de semana!!!

Ingredientes

1 caixa de gelatina vermelha

1 caixa de gelatina verde

1 caixa de gelatina amarela

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

12gr de gelatina incolor

600ml de água fervente

Preparo

Dissolva cada gelatina em 200ml de água fervente. Coloque cada gelatina em um recipiente quadrado ou retangular e leve à geladeira até endurecer. Corte em pequenos cubos e reserve.

Em um recipiente coloque o creme de leite, o leite condensado e reserve. Hidrate a gelatina incolor conforme especificado na embalagem e misture ao creme reservado. Acrescente os cubos de gelatina colorida e misture delicadamente até mesclar bem todas as cores. Transfira para um pirex e leve à geladeira até endurecer.

Dicas:

. se preferir, divida em taças individuais

. boa ideia para servir em aniversário de criança, em pequenos copinhos

. decore com chantilly e morango

Azeite aromatizado

Já falei aqui que gosto de ter sempre á mão uma coisinha gostosa para dar um toque legal ás minhas receitas não falei? Pois é, assim como a manteiga aromatizada, esse azeite é bem gostoso e super fácil de fazer.

Conserva bem na geladeira e você pode usar em várias preparações: sobre grelhados de frango, peixe, legumes, para temperar saladas, sanduiches...

Ah!! Experimente também com torradas huuuummm......Uma delícia!! Exceto se não gostar dos ingredientes rs.rs.

Bjs.

Ingredientes

200ml de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa) de salsa bem picada

2 colheres ( sopa) de cebolinha picada

Quanto baste de orégano

Preparo

Coloque o azeite em uma tigela, acrescente as ervas e misture. Transfira para um recipiente de vidro, devidamente esterilizado e mantenha fechado na geladeira.

Dicas:

. acrescente ou substitua as ervas por outras de sua preferência, como manjericão, tomilho, etc.

. seque as ervas antes de picar

Carne de sertão com abobrinha

Nordestino que se preza, não dispensa uma farofa. E eu, como não poderia deixar de ser, além da farofa, não dispenso uma carne de sertão também, claro!

É verdade que farinha não tem feito muito bem ao meu estômago, para minha tristeza, mas a carne, é certo, eu não dispenso rs. rs. Nesse caso aqui, tentei dar um toque diferente e acrescentei abobrinha, que para minha surpresa casou super bem: quase não senti falta da farinha – claro que não é bem assim, mas...

A receita é fácil e rapidinha de fazer.

Aí está.

Ingredientes

180gr de carne de sertão

150gr de cebola em tiras

300gr de abobrinha em tiras

Quanto baste de pimenta cominho

Quanto baste de hortelã picada

Quanto baste de coentro picado

Óleo para fritura

Preparo

Afervente a carne, até que elimine bastante o sal, em torno de três a quatro vezes. Desfie e reserve. Esquente o óleo, refogue a cebola e quando levantar aroma acrescente a carne. Frite um pouco. Coloque a abobrinha e continue o cozimento até que fique macia. Finalize com uma chuvinha de pimenta do reino, bastante coentro e hortelã.

Dicas:

.sirva como entrada ou como prato principal, acompanhado de arroz branco e salada de tomate com molho de ervas.

.como opção, acrescente na hora do refogado pimentões coloridos, que dão um sabor bem especial ao prato

.só coloque sal no final do cozimento, se necessário, pois a carne já é bastante salgada.

Arroz de forno com frango e vegetais

Sem qualquer idéia na cabeça para fazer de almoço, coloquei água na panela e liguei o fogo. Parei em pé no meio da cozinha e pensei: - o que vou fazer hoje para almoçar? E o pior: o meu tempo era curto. Tinha alguns filés de frango descongelados na geladeira, em ponto de fazer bife grelhado, mas não estava a fim. Queria alguma coisa de forno....

Nesse ponto a água que estava no fogo começou a ferver e, como o tempo estava passando, e rápido, não dava para ficar só no pensamento não é? rs. rs. Coloquei o arroz para cozinhar. Foi nessa hora que me deu um estalo e....=) Conclusão: o resultado foi esse arroz de forno que, de acordo com os meus admiradores particulares e degustadores oficiais – marido e filho - ficou uma delícia!.

Espero que gostem também.

Anotem ai!

Ingredientes da base
2 xícaras (chá) de arroz cru (ou 4 xícaras se for cozido)
200gr de frango cortado em tiras
1 cenoura cozida, cortada em palito
1 lata de ervilha
1 xícara (chá), caprichada, de escarola em tiras
½ cebola picada
1 cebola grande cortada em rodelas
2 ovos cozidos e cortados ao cumprido
1 xícara (chá) de queijo mussarela cortado em palito
½ xícara (chá) de azeite de oliva
Quanto baste de salsa
Quanto baste de sal

Ingredientes do Molho Branco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de leite
200gr de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Quanto baste de pimenta branca
Quanto baste de sal
Quanto baste de noz moscada

Preparo do molho
Doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha e continue mexendo. Acrescente o leite aos poucos – nesse momento parece que vai embolar tudo, mas continue mexendo sem parar - até acabar todo o leite. Coloque o queijo ralado, o creme de leite, misture e desligue o fogo. Acrescente a pimenta, a noz moscada, verifique o sal, misture mais uma vez e reserve.

Preparo da base e montagem
Cozinhe o arroz em água e sal, escorra e reserve. Tempere o frango com sal e pimenta. Doure, levemente a cebola em 2 colheres ( sopa) de azeite de oliva, acrescente o frango e refogue até ficar macio. Coloque a escarola, a cenoura, a ervilha e deixe tomar gosto. Experimente o sal e finalize com a salsa. Desligue o fogo e reserve. Coloque o azeite de oliva no fundo de um refratário médio e cubra com as rodelas de cebola. Espalhe metade do arroz, metade do recheio, pedaços de ovos, de queijo e um pouco do molho branco. Repita o processo com a outra parte do arroz, do recheio e finalize com o molho branco. Coloque queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

De olho na segurança alimentar

Estávamos eu e meu marido, descontraidamente sentados na lanchonete da faculdade, esperando meu filho sair da aula de francês. Meus olhos, como não podiam deixar de ser, olhavam atentamente uma vendedora ambulante que fica alojada num dos cantos da área externa do local.

Alheia a tudo, diante de tamanha ociosidade, a vendedora pegou o celular e ligou para alguém. O papo foi rápido, porém por tempo suficiente para contaminar suas mãozinhas, que logo depois estavam pegando um dos quitutes para servir a um cliente que acabara de chegar. Aí fiquei lembrando as aulas de segurança alimentar na faculdade. Como agir em uma situação dessas? Em aula, a minha maravilhosa professora certamente diria: "todo consumidor é responsável pela melhora da qualidade do alimento que consome." Completando: numa situação dessas conteste, reclame, explique a importância da segurança alimentar, precisamos melhorar esses hábitos. E eu, certamente estaria de acordo. Mas: e aí? Não era eu que consumia, e sim alguém bem mais interessado em comer o quitute, que em segurança alimentar. A mim, coube apenas ficar olhando, completamente angustiada, por ver as mãos da vendedora buscando o papel, a faca, depois o alimento, parti-lo, encher de recheio, passar para o cliente e receber o dinheiro, contaminando as mãos mais uma vez. Puxa gente, nessa hora, um pouquinho de álcool gel a 70° nas mãozinhas já ameniza, não é mesmo?

É muito difícil abordar um profissional ambulante e passar para ele a necessidade dos cuidados com a segurança alimentar. Quando tenho oportunidade eu falo, mesmo não sendo bem vista, por quem está perto. Tenho fama de intolerante com essas coisas e olho clinico para achar sujeira em tudo, fazer o que? Afinal que raio de cultura é essa, que impede as pessoas de fazer a coisa certa? Lavar, limpar, higienizar, pelo amor de Deus, é tão simples....!!! Digo isso, pq, dias antes do fato da faculdade, havia passado por outro local e vi outra ambulante: essa sim veste-se à caráter e o seu tabuleiro faz gosto de ver. Os produtos são aquecidos por fogo de álcool gel, os quitutes ficam devidamente acondicionados em panelas de inox fechadas e ainda cobertas por espécie de saiotes de tecidos super alvos, e o local – apesar das dificuldades para compor o cenário, ou seja, muita gente, transito intenso, etc., permanece limpo, na medida do possível.

Já a ambulante da faculdade...

Meu marido levantou, pegou minha mão e saímos do local, sem que eu pudesse fazer coisa alguma. Da próxima vez, vou fazer questão de comprar um quitute dessa vendedora para tentar abordar o assunto, isso se meu marido deixar. rs. rs.

Até mais!!!

Marinada de cenoura

Quem me passou essa receita foi uma colega da faculdade. Obrigada Neuzinha! Sua marinada é uma delicia. Levei outro dia para um almoço em casa de minha mãe e fez o maior sucesso, servida sobre um mix de folhas com rúcula, acelga, alface crespa e alface americana, que levei.

É fácil de fazer e faz uma diferença legal na saladinha

Anotem aí.

Ingredientes

400gr de cenoura cortada em pequenos cubos

½ xícara de vinagre de vinho branco

½ xícara de água

½ xícara de azeite de oliva

Quanto baste de manjericão picado

Quanto baste de salsa picada

Quanto baste de orégano

Quanto baste de sal

Preparo

Coloque água para ferver e cozinhe a cenoura, por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em uma vasilha, junte o restante dos ingredientes e misture bem. Acrescente a cenoura e misture, envolvendo todo o molho. Coloque na geladeira, em pote fechado e deixe descansar por 12 horas.

Dicas:

- Ideal servir com folhosos, como alface, couve, etc. ou sobre torradas

- pode ser conservado na geladeira, por até 7 dias, se acondicionado em pote fechado e devidamente esterilizado.

- as ervas podem ser acrescidas ou substituídas, conforme o gosto, por tomilho, alecrim, etc.