Essa
saladinha é uma adaptação da que eu fiz durante o curso de
cozinheiro. Seguindo o cardápio do professor do curso, a salada
continha brócolis, molho campanha, morango e manga. Eu não tinha
brócolis em casa, muito menos morangos!!! Mas tinha couve, manga e
os ingredientes do molho!!! Tudo que eu precisava era a aprovação
dos meus degustadores oficiais (marido e filho), e isso eu tive. Os
passos seguintes foram fáceis, separei os ingredientes disponíveis
que eu tinha e rapidinho elaborei a minha saladinha adaptada que,
não nego não, ficou bem gostosa!!! E como minha intenção é
sempre compartilhar ideias gostosas...
Coragem, é super
rápida, ainda dá tempo de fazer para o jantar!!!
Ingredientes
1 maço de couve
cortado em chifonado (tiras)
1 manga cortada em
fulienne (tiras finas)
Para o molho
1 tomate cortado em
brunoise (cubos bem pequenos)
¼ de cebola cortada
em brunoise
¼ de pimentão verde
cortado em brunoise
¼ de pimentão
vermelho cortado em brunoise
¼ de pimentão amarelo
cortado em brunoise
Quanto baste de azeite
de oliva
Quanto baste de vinagre
Quanto
baste de pimenta branca
Quanto baste de sal
Preparo
Misture
todos os ingredientes do molho e reserve. Coloque a couve em um
recipiente, adicione o molho e envolva bem. Em seguida, coloque em
uma saladeira e distribua a manga sobre a couve. Sirva gelada.
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