sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Salada de couve com manga

Essa saladinha é uma adaptação da que eu fiz durante o curso de cozinheiro. Seguindo o cardápio do professor do curso, a salada continha brócolis, molho campanha, morango e manga. Eu não tinha brócolis em casa, muito menos morangos!!! Mas tinha couve, manga e os ingredientes do molho!!! Tudo que eu precisava era a aprovação dos meus degustadores oficiais (marido e filho), e isso eu tive. Os passos seguintes foram fáceis, separei os ingredientes disponíveis que eu tinha e rapidinho elaborei a minha saladinha adaptada que, não nego não, ficou bem gostosa!!! E como minha intenção é sempre compartilhar ideias gostosas...

Coragem, é super rápida, ainda dá tempo de fazer para o jantar!!!


Ingredientes

1 maço de couve cortado em chifonado (tiras)
1 manga cortada em fulienne (tiras finas)

Para o molho
1 tomate cortado em brunoise (cubos bem pequenos)
¼ de cebola cortada em brunoise
¼ de pimentão verde cortado em brunoise
¼ de pimentão vermelho cortado em brunoise
¼ de pimentão amarelo cortado em brunoise
Quanto baste de azeite de oliva
Quanto baste de vinagre
Quanto baste de pimenta branca
Quanto baste de sal

Preparo
Misture todos os ingredientes do molho e reserve. Coloque a couve em um recipiente, adicione o molho e envolva bem. Em seguida, coloque em uma saladeira e distribua a manga sobre a couve. Sirva gelada.